Cuarto de cordero lechal asado

Cuarto de cordero lechal asado al estilo tradicional. Elaborado en nuestros restaurantes con lechazos seleccionados de la raza churra de Indicación Geográfica Protegida de Castilla y León.

Lo asamos a fuego lento durante 2,5 horas en los hornos de nuestro restaurante y lo envasamos al vacío y empaquetamos para que lo pueda finalizar y degustar en su casa.

Tamaño de la ración
Peso aproximado: 1 Kg
Número de raciones: 2 o 3

Ingredientes
Cordero lechal, agua, sal, jugo de limón.

Condiciones de almacenaje y conservación
Conservar refrigerado con una temperatura inferior a 5º
Se puede congelar

Instrucciones de preparación

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Abrir la bolsa y verter todo su contenido en una bandeja de horno. Colocando el cordero con la piel hacia abajo.
3. Introducir el cordero en el horno a 180º, con la piel hacia abajo durante 15 minutos.
4. Pasados esos primeros 15 minutos, se da la vuelta al cordero, dejándolo con la piel hacia arriba, se añade algo de sal, se sube la temperatura del horno a 200º y se deja en el horno durante aproximadamente 20 minutos más, hasta que se vea la piel dorada.

El propio jugo del cordero es la mejor salsa. No se recomienda añadir otras salsas.
Recomendamos acompañarlo simplemente con una ensalada sencilla de lechuga y tomate.