Cerezas en aguardiente Prada a Tope (350 grs)

Elaborado por Prada a Tope con cerezas del Bierzo. Una vez pesadas, se lavan con abundante agua, se les corta el rabo una a una a mano, se seleccionan y van echando en los tarros de cristal, los cuales previamente tienen que contener los ingredientes naturales: azúcar, canela, café, hierbabuena y anís estrellado.

Una vez lleno cada tarro se le añade, hasta que rebose, aguardiente de 50º, y por último lo se tapa. Después se dejan en reposo en el propio tarro durante un tiempo no inferior a un año. En este tiempo de maceración es cuando se produce la simbiosis en la que el aguardiente adquiere la esencia de las cerezas y éstas asumen el alcohol del aguardiente, de ahí el que las cerezas tengan ese sabor tan peculiar y el aguardiente se pueda beber sin molestar.