Viña Sastre Crianza

LOCALIZACIÓN: SELECCIÓN DE LOS PAGOS: LAS NAVAS, CARRASANTAMARÍA, FUENTENARRO, VALDELAYEGUA, CARRANAGUIX Y LAS TENADAS, EN LA HORRA (BURGOS)
ALTITUD: ENTRE 800 Y 830 M. SOBRE EL NIVEL DEL MAR
OROGRAFÍA: LADERAS SOBRE EL RÍO DUERO
TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO
TIPO DE CLIMA: MEDITERRÁNEO CUYO CARÁCTER PRIMORDIAL ES LA CONTINENTALIDAD
TIPO DE VENDIMIA: MANUAL, EN CAJAS DE 12 KG. DE CAPACIDAD (DOBLE SELECCIÓN DE RACIMO; PRIMERO EN VIÑEDO Y DESPUÉS EN BODEGA EN MESA DE SELECCIÓN)
TIPOS DE UVA: 100% TINTA DEL PAIS
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 60 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 PIES POR HECTÁREA
TIPO DE CONDUCCIÓN: VASO
PRODUCCIÓN POR CEPA: DE 1 KG. A 1,5 KG.
IRRIGACIÓN: NO
CULTIVO: ARTESANO, SIN ADICCIÓN DE ABONOS MINERALES, HERBICIDAS, NI INSECTICIDAS
CRIANZA: 14 MESES
TIPO DE ROBLE: FRANCÉS Y AMERICANO (EL 70% NUEVO)
TRASIEGOS: TRES